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硬核厨爸

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第724章 品尝冯大厨的菜(第二更)(1/ 2)
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冯一帆端着最后两道菜出来,来到隔间里的时候,冯若若和杨小溪马上抬起头大声喊着他。

“呀,爸爸终于来啦。”

“冯爸爸你快点来。”

冯一帆把后厨借来的推车,推到了隔间的门前,然后把车上的最后两道菜端下来,分别摆放在每个人的面前。

“好啦,菜已经上齐了,我们现在可以开始吃啦。”

然后,冯一帆还不忘扭头对外面经过的服务员说:“服务员,麻烦一下,请把推车送回去一下。”

服务生看了一眼冯一帆,又看了一眼隔间的号码,立刻点头答应着拉走推车。

冯一帆进入包间刚坐下,两个小女孩一起从自己的位置上下来,迅速就跑到了他的身边来。

“爸爸。”

“冯爸爸。”

冯一帆抱住两个小女孩问:“怎么啦?你们两个吃饱了吗?这还有最后一道菜,很棒的哦,是今天爸爸专门给大家做的创新菜。”

听到这话,卢锡嘏和全承平顿时有些惊讶。

卢锡嘏看着面前的盘子问:“一帆,你这两道菜,是你今天专门创新的菜吗?”

一个大盘子里泾渭分明的分别放了两道菜。

一道是榛果酱配煎石斑鱼。

一道是黄油酱蔬菜龙虾。

两道菜在盘子里都非常的漂亮,而且散发出一股非常棒的香味。

原本大家已经吃了不少菜,这种时候已经是有些饱,可是嗅到了面前盘子里这两道菜香味,顿时又会让人食指大动。

全承平嗅着香味说:“一帆啊,你今天可真是让我们大开眼界了。”

这句话倒是出自老人的真心。

今天冯一帆确实是让两位姥爷刮目相看。

虽然知道冯一帆是那位传说中,佩罗旺斯餐厅的影子主厨,能够大概猜测到,烹饪水准肯定是非常强。

可是当亲眼见到,亲口尝到菜品后,对他的认识又有了变化。

两位老人原本的想法是,冯一帆作为在国外沉浸多年,让餐厅获得三星的厨师,应该在西餐上更加拿手,可能国内传统菜肴不那么拿手了。

但是一开始上来的各色中式菜品,让两位姥爷感到惊艳不已。

无论是非常正宗浓油赤酱、肥而不腻的红烧肉。

还是那一道道口味清淡蔬菜小炒,每一道都尽显他对于国内烹饪水准的掌控力,那种对于火候,尤其是锅气烹饪掌握。让两位老爷子很清楚,这不是一个普通厨师所能够办到的。

卢锡嘏和全承平作为国内外吃过很多顶级餐厅的人,很清楚这么地道的中式小炒,是非常考验厨师基本功的。

而接下来的鳝鱼三吃,真的是彻底惊艳到了两位老人。

鳝鱼三吃这个菜,两位老人可不只是听说,而是吃过非常正宗,由很专业淮扬菜大厨亲自烹饪的。

可是当尝到了冯一帆的这三道菜,还是让两位老人感到非常惊艳。

每一道的味型都非常的完美。

关键是,一条鳝鱼身上的各个部分,都被很好的利用起来。

鳝鱼骨甚至还被用来熬制了汤头,后面做鳝血脐门羹的时候,也是很好的被利用起来。

一条鳝鱼被如此物尽其用,真不是一般厨师所能够办到。

两位老人很清楚,光是烫杀过后,对鳝鱼的处理,就不是嘴上说说那么简单。

竹签刀该从哪里下刀,该如何去发力,都是有着讲究。

稍有不慎,哪怕是用竹签刀,因为鳝鱼是被烫到半熟,都会导致鳝鱼的破裂不完整。

但冯一帆做出来的每一个部分,都是非常完整,几乎是没有破的地方。

这份功夫,也是不得不让两位老人惊叹。

还有菜品的调味,浓重的辛辣,但却有没有抢走鳝鱼鲜味。

尤其是鳝血脐门羹,喝上一口,真是非常的美味。

至于炒软兜,这道淮扬菜中的经典,也是被冯一帆做得非常到位,那种饱含了鲜美的胡辣味,在很烫的时候吃,真是让人欲罢不能。

炸鳝段虽然炸的是腹部鳝肉,但搭配上冯一帆专门调配酸甜口,吃起来也是别有一番风味。

整体上而言,卢锡嘏和全承平必须要承认,这次的鳝鱼三吃,算是他们迄今为止吃到味道最为正宗的一次。

两位老人真的有些无法用言语形容。

在鳝鱼吃美了之后。

接下来上来的《龙虾浓汤过桥石斑鱼片》真是又一次刷新了两位老人认识。

这么一道菜,用了非常传统的《将军过桥》菜的烹饪手法,但是所用的食材却是非常西式的菜品。

而摆盘上那精美的鱼片,也是让两位老人又一次被惊艳到。

每一片的鱼片非常薄,放在龙虾浓汤中稍稍一涮,瞬间就熟了,吃起来是那样的鲜美,但是却有能够化解掉之前鳝鱼带来的腻口感。

真的是非常的美味,将石斑鱼的美味算是凸显到了一种极致。

两位老人所想不到的是,冯一帆居然能用这样的方式去做龙虾和石斑鱼。

卢锡嘏赞叹道:“一帆啊,你今天让我们大开眼界了,真是没有想到,我们最传统的烹饪方式,还能够用来做龙虾和石斑鱼的。”

冯一帆微笑说:“任何食材,烹饪的方式并非是固定,关键还是要看如何去做,要能够完美呈现出菜品滋味,那么做法其实不用局限。”

全承平点头说:“对,没错啊,一帆你果然不愧是顶尖大厨。”

这个时候,被爸爸抱在怀里的冯若若开口:“爸爸,你那个汤好喝呢,还有那个鱼片,在汤里涮一下就可以吃呀,真的好吃呢。”

杨小溪在旁边也说:“对对,冯爸爸,我和若若最喜欢白汤和鱼片啦。”

冯一帆微笑说:“冯爸爸知道啊,知道我们的溪溪和若若不喜欢辣味,所以呢,专门给你们做了这最后一个龙虾浓汤,用蔬菜泥来煮龙虾汤,出来虽然是白汤,但是味道是甜的,对不对呀?”

冯若若和杨小溪点头齐声回答:“对,好喝的。”

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